Au total, 185 nouvelles pratiques et expressions culturelles, dont la préparation du luosifen, ont été inscrites sur la dernière liste du patrimoine culturel immatériel national publiée par le Conseil d'État.
La cinquième liste la plus récente porte le nombre total de pratiques nationales du patrimoine culturel immatériel à 1 557, selon les chiffres du Conseil d'État.
Liuzhou luosifen, un plat de soupe surnommé par certaines personnes "durian de soupe" pour son odeur forte, est originaire de Liuzhou, une ville de la région autonome Zhuang du Guangxi, dans le sud de la Chine.Il se compose de vermicelles de riz trempés dans un bouillon épicé parfumé aux escargots de rivière et garnis d'ingrédients tels que des pousses de bambou marinées, des haricots verts, des cacahuètes et de la peau de tofu.
Malgré le mot «escargot» dans son nom chinois, les escargots réels n'apparaissent généralement pas dans le plat, mais sont utilisés pour aromatiser le bouillon.
Heure de publication : 18 mai 2022