Le ministère chinois de la Culture a publié jeudi la cinquième liste nationale des éléments représentatifs du patrimoine culturel immatériel de la Chine, ajoutant 185 éléments à la liste, y compris les compétences nécessaires à la fabricationluosifène, la soupe de nouilles emblématique de la région autonome Zhuang du Guangxi, dans le sud de la Chine, et les collations Shaxian, des spécialités originaires du comté de Shaixan, dans la province du Fujian, dans le sud-est de la Chine.
Les éléments sont organisés en neuf catégories : littérature folklorique, musique traditionnelle, danse traditionnelle, opéra ou théâtre traditionnel, traditions narratives ou de contes, sports traditionnels ou activités récréatives et acrobaties, arts traditionnels, savoir-faire artisanaux traditionnels et coutumes folkloriques.
Jusqu'à présent, le Conseil d'État a ajouté un total de 1 557 éléments sur la liste des éléments représentatifs nationaux du patrimoine culturel immatériel.
Du snack local à la célébrité en ligne
Luosifène, ou nouilles de riz aux escargots de rivière, est un plat emblématique connu pour son odeur piquante dans la ville de Liuzhou, dans le sud de la Chine.L'odeur peut être répugnante pour les débutants, mais ceux qui l'essayent disent qu'ils ne peuvent jamais oublier le goût magique.
Alliant la cuisine traditionnelle du peuple Han à celle des ethnies Miao et Dong,luosifèneest préparé en faisant bouillir des nouilles de riz avec des pousses de bambou marinées, du navet séché, des légumes frais et des cacahuètes dans une soupe d'escargots de rivière épicée.
Il est acide, épicé, salé, chaud et puant après avoir été bouilli.
Originaire de Liuzhou dans les années 1970,luosifèneservait de collation de rue bon marché que les gens en dehors de la ville connaissaient peu.Ce n'est qu'en 2012, lorsqu'un documentaire à succès sur la cuisine chinoise, "A Bite of China", l'a présenté qu'il est devenu un nom familier.Et deux ans plus tard, la Chine avait la première entreprise à vendre des produits emballésluosifène.
Le développement d'Internet a permisluosifènepour acquérir une renommée mondiale, et la soudaine pandémie de COVID-19 a stimulé les ventes de cette délicatesse en Chine.
Selon les données du début d'année,luosifèneest devenu la collation du Nouvel An chinois la plus populaire cette année sur les plateformes de commerce électronique, car les Chinois ont passé des vacances à la maison en raison de la pandémie de COVID-19.Selon les données de Tmall et Taobao, deux plateformes de commerce électronique sous Alibaba, le chiffre d'affaires deluosifèneétait 15 fois plus que l'an dernier, avec un nombre d'acheteurs multiplié par neuf d'une année sur l'autre.Le plus grand groupe d'acheteurs était la génération post-90.
Commeluosifènedevient de plus en plus populaire, le gouvernement local essaie d'établir une présence internationale officielle de cette délicatesse unique.En 2019, les autorités de la ville de Liuzhou ont déclaré qu'elles sollicitaient la reconnaissance par l'UNESCO deluosifèneen tant que patrimoine culturel immatériel.
Extrait de l'article de https://news.cgtn.com/news/2021-06-10/Shaxian-snacks-luosifen-become-China-s-intangible-cultural-heritage-10YB9eN3mQo/index.html
Heure de publication : 16 juin 2022