Si l'épidémie peut se résumer en une phrase, on espère que c'est cette phrase : "Beaucoup de gens recherchent des choses folles, malodorantes, ridicules à manger."C'est Mei Shanshan, un blogueur culinaire à Pékin, dans une interview avec NPR.L'interview évoquait incontestablement le côté le plus brillant de ces deux dernières années : les nouilles aux escargots.
Tout d'abord, allons droit au but : si vous n'êtes pas amateur de cornichons - c'est-à-dire que les aliments comme les cornichons ou le kéfir ne sont pas à vos papilles gustatives, ou que vous n'êtes généralement pas un fan des aliments fermentés - cet article a probablement gagné C'est parce que les nouilles d'escargots sont presque ce qu'elles sonnent, mais meilleures (ou pires, selon vos papilles) : nouilles de riz dans un bouillon à base d'escargots de rivière, accompagnées de divers légumes marinés, fermentés, marinés, ou sinon, rendez-le très fort et sentez encore plus fort. Selon NPR, le plat est une spécialité locale à Liuzhou, en Chine, et est devenu un succès viral en 2020. Est-ce le piment épicé qui attire les buveurs de soupe ? Le umami d'escargots ? Ou juste l'horreur indéfinissable de la combinaison de ces deux saveurs déjà audacieuses avec des pousses de bambou fermentées, des radis, du tofu et des pois chiches frits (via CNN) ? Difficile à dire, peut-être encore plus difficile à manger.
La poudre d'escargot ou la poudre d'escargot provient de la province chinoise du Guangxi, célèbre pour son amour des escargots. "Je mange des nouilles d'escargot une fois par jour, vraiment !"un résident a déclaré à NPR. "Le goût convient vraiment aux habitants du Guangxi, il est acide et épicé.Une fois que vous vous serez habitué au goût, vous ne le remarquerez plus », ont-ils ajouté. Alors que NPR dit que le concept de nouilles de riz à la soupe d'escargots a peut-être été introduit pour la première fois dans la région dans les années 1980, 2020, à la manière de 2020, a pris quelque chose de bizarre et l'a rendu omniprésent. De toute évidence, la popularité croissante des blogueurs culinaires, combinée à l'ennui des personnes coincées à la maison pendant des mois, est ce dont Snail Noodles a besoin. Aujourd'hui, Liuzhou, le berceau du plat, possède un festival de nouilles aux escargots, un site de fabrication de nouilles, un centre d'accueil en forme de coquille, et le reste du monde est abasourdi et abasourdi.
Selon CNN, il s'agit d'une tendance alimentaire qui nécessite un estomac solide et des glandes olfactives faibles. Tant de marinades et l'odeur de la viande d'escargot sont un fardeau piquant. Les nouilles d'escargot de restauration rapide offrent rapidité et efficacité, et des entreprises telles que KFC se joignent à nous. sous la forme de nouilles d'escargots à emporter dans certaines parties de la Chine, et il est encourageant de voir 2020, avec un rythme d'escargot qui embrasse et élève l'humble mollusque humain Devenir une star mondiale.
Heure de publication : 22 juin 2022